استراحة حواء: novembre 2015

1. يسخن السمن في طنجرة سميكة القاع. وتضاف النانخة وتُقلى، ثم يضاف البصل المقطّع ويقلب حتى يشقرّ. بعدها نضيف معجون الزنجبيل والثوم، ويترك المزيج لمدة دقيقتين.

2. نضيف شرائح الطماطم. وتطهى لمدة 2- 4 دقائق إضافية. نرش فوقها مسحوق الفلفل الأحمر والكركم والملح، وتحرك جيداً.

3. نخفف النار ونضيف اللبن. ونتابع الطهي لمدة 3 دقائق إضافية. ثم نرش مسحوق القرفة.

4. نضيف القريدس إلى الصلصة، ونحركه حتى يُغطى بالصلصة. وما إن يغلي المزيج نرفعه عن النار.

5. يُغلى قدر فيه الماء في وعاء كبير. ويضاف الأرز، ويصفى قبل النضوج. يوضع فوقه القريدس.

6.غطّي البرياني جيداً. ويُطهى على مهل لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة جداً. وبعد 15 دقيقة، ندعه يرتاح 5 دقائق.

7. في مقلاة منفصلة، نسخن الزبدة والقشدة مع الزعفران، ونرشه فوق الأرز. ثم نزين الوجه بالنعناع والبصل الأحمر.ويقدم برياني راسيلي القريدس مع سلطة رايتا باللبن والخيار.

نصيحة: في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكن إضافة بعض اللبن الزبادي؛ مما يكسر حدة طعمها.

from المطبخ العربي http://ift.tt/1SgRZAF

from عالم حواء http://ift.tt/1l226hM

ترين البريوش باللحم

الكمية :1 شخص\أشخاص
وقت الطهى :45 دقيقة

وصفة صحية مقدمة من مركز "رايت بايت" بدبي للطعام الصحي

المقادير :

لحم البقر: 95 غرام (مفروم بدون دهن، مقادير حشوة اللحم)
الخل الأبيض: 17 غم (مقادير حشوة اللحم)
الكريما الطازجة: 10 غم (قليلة الدسم، مقادير حشوة اللحم)
الثوم: 1 غم (طازج، مقادير حشوة اللحم)
إكليل الجبل: 1 غم (طازجة، مقادير حشوة اللحم)
الزعتر: 1 غم (طازج، مقادير حشوة اللحم)
ملح: 1 غم (مقادير حشوة اللحم)
فلفل أسود: 1 غم (مسحوق، مقادير حشوة اللحم)
صفار البيض: 50 غم (مقادير عجينة البريوش المصنوعة من القمح الكامل)
طحين: 40 غراماً (القمح الكامل، مقادير عجينة البريوش المصنوعة من القمح الكامل)
الدقيق الأبيض: 40 غراماً (مقادير عجينة البريوش المصنوعة من القمح الكامل)
المارغرين: 25 غراماً (مقادير عجينة البريوش المصنوعة من القمح الكامل)
البيض: 20 غراماً (مقادير عجينة البريوش المصنوعة من القمح الكامل)
ماء دافئ: 11 غم (مقادير عجينة البريوش المصنوعة من القمح الكامل)
ماء بارد: 2 غرام (مقادير عجينة البريوش المصنوعة من القمح الكامل)
ملح: 1 غم (مقادير عجينة البريوش المصنوعة من القمح الكامل)
سكر: 1 غم (مقادير عجينة البريوش المصنوعة من القمح الكامل)
المايونيز: 40 غراماً (خفيف قليل الدسم، مقادير صلصة الخردل والعسل)
العسل: 4 غم (مقادير صلصة الخردل والعسل)
الخردل: 3 غم (بالحبوب الكاملة، مقادير صلصة الخردل والعسل)
الخردل: 3 غم (ديجون، مقادير صلصة الخردل والعسل)
ملح: 1 غم (مقادير صلصة الخردل والعسل)
الفلفل الأبيض: 1 غم (مقادير صلصة الخردل والعسل)

طريقة التحضير

لتحضير حشوة اللحمة:

1. يتم خلط اللحم المفروم مع كل الأعشاب والتوابل، مع القشدة الطازجة والخل الأبيض.

2. يُلفّ بشكل أسطواني في رقائق الألمنيوم ويتمّ طهيه بالبخار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

لتحضير العجينة:

1. يُخفق البيض (يتمّ الاحتفاظ ببعضه جانباً لتزيين الطبق) مع السكر ثمّ يضاف الدقيق والملح والماء والمارجرين. يُعجن المزيج حتّى يشكّل عجينةً لينة ومتماسكة.

2. تفرد العجينة على ورقة الخبز وتُقطّع في شكل مستطيل.

3. تُغطّى شرائح اللحم الملفوفة بالعجينة للحصول على الشكل المطلوب.

4. تُدهن العجينة بالبيض السائل وتخبز في الفرن لمدّة 20 دقيقة على حرارة 195 درجة مئوية، ثم تقلل درجة الحرارة إلى 130 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

لتحضير الصلصة:

1. تُمزج جميع المقادير في الخلاط ويُضاف إليها الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التقديم: يُقدّم البريوش باللحم ساخناً مع الصلصة ويُزيّن بالطماطم والبقدونس.

from المطبخ العربي http://ift.tt/1PZzSAM

from عالم حواء http://ift.tt/1GVbkGf

ليزي كيك النوتيلا

الكمية :4 شخص\أشخاص
وقت الطهى :20 دقيقة

حضرت الطاهية دالا الفيومي وصفة ليزي كيك الشهية بطريقة سهلة ومميزة جداً بالنوتيلا خصيصاً للمطبخ العربي جربيها وستنالين رضا أطفالك وأفراد عائلتك

المقادير :

بسكويت: 2 باكيت (سادة)
بودرة الكاكاو: 5 ملاعق كبيرة
شوكولاتة نيوتيلا: 6 ملاعق كبيرة
القشطة: علبتين (كل علبة 125غم)
شوكولاتة نيوتيلا: 3 ملاعق كبيرة (للتزيين)
الشوكولاتة: 2 حبة (مذوبة، للتزيين)

طريقة التحضير

1. يكسر البسكويت إلى قطع متوسطة وتضاف إليه جميع المكونات ما عدا مكونات الزينة.

2. تخلط المكونات حتى تتمازج ثم توضع في قالب سيليكون مغطى بكيس نايلون لعدم التصاق الخليط.

3. توضع بالفريزر 5 ساعات إلى ليلة كاملة تخرج وتقلب.

4. نخلط الشوكولاتة المذوبة مع شوكولاتة النوتيلا ونصب المزيج فوق الليزي كيك وتقدم.

from المطبخ العربي http://ift.tt/1Rml8ti

from عالم حواء http://ift.tt/1GVbmOs

فتة البط للمقبلات

الكمية :2 شخص\أشخاص
وقت الطهى :35 دقيقة

حضرنا لك في المطبخ العربي وصفة فتة البط المبتكرة، طبق سهل التحضير يمكنك تقدميه كمقبلات أو كطبق جانبي الوصفة من إعداد الشيف علي الحاج حسن، من بارك حياة " دبي - Café Arabesque

المقادير :

صدر البط: 250 غراماً (مدخن)
الباغيت: 5 قطع (خبز فرنسي)
الأرز الأبيض: 250 غراماً (مسلوق)
صلصة البشاميل: 500 مل
جبنة بارميزان: 50 غم
صنوبر: حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. حمصي الخبز الفرنسي بالفرن ثم ضعيه في إناء وأضيفي إليه الأرز المسلوق وقطع صدر البط المدخن.

2. أضيفي صلصة البشاميل وجبنة البارميزان والصنوبر.

نصيحة الشيف: لا تكثري من البهارات في الطعام أثناء طبخه لأنه يفسد نكهته.

from المطبخ العربي http://ift.tt/1PZzxOJ

from عالم حواء http://ift.tt/1RmlMam

هل العلاجات الطبيعية المنزلية لها أى آثار جانبية؟

غالبا ما توصف العلاجات المنزلية بأنها آمنة للاستخدام وخالية من الآثار الجانبية وأنها عشبية فى الطبيعة ومليئة بالفوائد للبشرة، وحتى مع ذلك شكا الناس من حساسية الجلد والبثور والدمامل وما إلى ذلك على جلدهم بعد استخدام ما يسمى بالآمن والطبيعى من العلاجات المنزلية، إذن هل لهذه المنتجات آثار جانبية ؟ هل عليك التوقف عن صنع خلطات الوجه فى المنزل؟ إليك الإجابة على كل هذه الأسئلة.

from Algamal News - الطب البديل http://ift.tt/1KPOcUJ

from عالم حواء http://ift.tt/1GUAQeS